2016 Balık Sezonu Sona Erdi.

2016 Balık Sezonu

2016 Balık Sezonu Sona Erdi.

2015 – 2016 yılında olumsuz hava koşulları ve denizlerde balıkların az olması nedeniyle sofralarımıza yeterince balık gelmedi. Balık sezonunun açılmasından bu yana balığın bol ve bereketli olmasını bekledik, ancak bir türlü denizlerde yeterince balık bulunamadığı sebebiyle balıkçılar yeterince balık avlayamadı.

Ara ara ava çıkan balıkçılar her ne kadar çok sayıda balık avlamış olsa da diğer balıkçıların çok az sayıda balık avlaması balık fiyatlarının artmasına neden oldu.

Gırgır diye bilinen balıkçı teknelerinin masraflarının ağır olması nedeniyle balıkçıların çoğu zararla sezonu kapattı. Taze balık yemekte zorlanan balık severler ise çiftlik balıklarına rağbet ediyor.

Devamını Oku…

Geldi Yeşil İzmarit zamanı.(Menekşe)

İZMARİTMayıs ayında piyasaya çıkan Yeşil İzmarit-Menekşe bu ayda tüketilmesi gereken en lezzetli balıklardan biri.

Karadeniz ve Marmara denizinde avlanır. On iki ay sürekli denizde olta ile avlanan Yeşil izmarit Mayıs ayında ağ ile avlanır çünkü Mayıs ayında dalyan denen bölgede toplanır. Genelde midye yiyerek karnını doyuran Yeşil izmarit bir dip balığı dır.Yeşil izmarit izmaritin erkeği olup Dışı izmaritte aynı lezzet olmaz.Dişi izmaritin rengi sarı kahverengi arası bir renk olur.

Devamını Oku…

2014 Yılı Av yasağı 15 Nisan’da başlıyor.

DSC08369Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, tüm denizlerde; 15 Nisan 2014 tarihi itibariyle trol ve gırgır ağları ile avcılık yapan balıkçılar için genel av yasağı başlayacağını açıkladı.

AV yasağı 1 Eylül’de sona erecek. 15 Nisan’dan itibaren, isteyen balıkçılar karasuların bitişiğindeki uluslararası sularda ve su ürünleri avcılık tebliği ile getirilen düzenlemelere uyulması şartıyla uzatma ağlarıyla su ürünleri avcılığı yapabilecek.

Devamını Oku…

Hamsi yüzünü yeniden gösterdi.

Hamsii

Havaların ısınması ile birlikte iki ay önce kaybolan hamsi, havaların soğumasıyla birlikte İstanbul boğazı açıklarında  kendini gösterdi. Bol miktarda avlanan Hamsinin kısa sürede kaybolması bekleniyor. Kumkapı Balık Halinde Hamsinin kasası 35 Tl ye kadar düştü. Karadenizde balıkçı teknelerinin çoğu sezonu kapatmışken yüzünü gösteren Hamsi, denizde balığı beklemeye sabır gösteren balıkçıları sevindirdi. Hamsinin bol avlanması balığı tutana gene yaramadı. Kasası 30 ile 35 tl arası satılan Hamsi balığının tezgâhta kilosu 5 Tl nin altına düşmüyor.

Devamını Oku…

2013 – 2014 Balık Sezonu Erken Kapandı

HamsiKaradeniz’de, balıkçılar sezonu erken kapadı. Az miktardaki büyük balıkçı tekneleri Gürcistan karasularında avlanırken hamsi bakımından son 10 yılın en verimli sezonunun geçtiği belirtildi.

 Rize Oğuz  Balıkçılık yetkilisi Cemal Oğuz, her sezon genellikle Ekim ayı ortalarında görülen hamsinin bu sezon Eylül ayında avlanmasının balıkçıyı fiyat anlamında memnun ettiğini belirterek, bu yıl son son 10 yılın en verimli sezonunu geçirdiklerini söyledi.

Devamını Oku…

Fırında Hamsi

Hamsi Buğulama (5)

Çeşit çeşit pişirme tarifleri olan Hamsiyi birde size biz tarif edelim. Taze hamsi iyice temizlenerek tepsiye boca edilir. Üzerine tuz, karabiber, kırmızıbiber, yağ (tereyağı veyahut zeytinyağı) ve limon eklendikten sonra hiç su ilave edilmeden fırına verilir. Kızgın fırında 15 dk. Kaldıktan sonra çıkartılarak servis yapılır.

Laz Balıkçı / Hayrettin Oğuz

Devamını Oku…

Hamsi Balığı

HamsiHamsi, iyot açısından son derce zengin olup zekâ gelişimine büyük katkısı vardır. Bir protein deposu olan hamsi kış mevsiminin en önemli balıklarındandır.

Hamsiyi tüketirken taze olmasına çok dikkat edilmelidir. Hamsiyi ızgara, fırında buğulama ve bazen de kızartarak tüketebilirsiniz. Kızartmasını az tavsiye ettiğimiz hamsiyi özellikle sabah kahvaltısında kızartarak yemenizi tavsiye ederiz. Hamsinin öğlen ızgarası, akşamları ise buğulaması tavsiye edilir.

Hamsiyi tüketirken yanında turp, soğan ve roka özellikle tavsiye edilir. Üzerine limon sıkılarak yendiğinde de ayrı bir tadı olur.

Hamsi yedikten sonra pekmez ve helva tüketilmesi yöresel bir alışkanlık olarak günümüze kadar gelmiştir.

LB – Hayrettin Oğuz

Devamını Oku…

Ramazan’da Asla Balığa Ara Vermeyiniz.

DSC06924

Vatandaşların iftarda yedikleri ağır yemekler sonrası hazımsızlık şikâyetleri oluyor bu gibi durumlarda en güzel yiyecek Balık.

Ramazan’ın yaz aylarına denk gelmesi ile uzun süre oruçlu olan vatandaşların sağlığı açısından yedikleri besinlerin daha büyük önem kazandığını bu dönemlerde uzmanları balık gibi hazmı kolay ürünlerin yenmesini tavsiye ediyor.

Ülkemizde’’ yaz sıcağında balık yenmez” gibi yanlış bir söylem bulunuyor. Balık tüketiminin mevsim olmaksızın hafta en az iki kez tüketilmelidir.

Devamını Oku…

Balıklar Haliç’e geri döndü

Haliç’e akan derelerin ıslahı ve Karadenizin haliç’e bağlanması ile Haliç’in zifiri karanlık sularında gözle görülür bir temizlenme yaşanıyor. Balıkçı tezgâhlarında neden sonra Haliç’te tutulmuş balıklar boy gösteriyor. İstavrit balığının Haliç’e akını Haliç tersanesinin havuzlarını eski günlerine geri döndürdü.

Devamını Oku…

Balık Sezonu Sona Erdi.2012-2013

palamutDenizlerde, trol ve gırgır ağları ile avcılık yapan balıkçılar için 1 Eylül 2012’de başlayan su ürünleri av sezonu, 15 Nisan 2013 tarihi itibariyle sona eriyor. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın av sezonu başında uygulamaya koyduğu 2012-2016 yılları arasında Su Ürünleri Avcılığını düzenleyen tebliğe göre ancak isteyen balıkçılar Akdeniz’in uluslararası sularında su ürünleri tebliği ile getirilen kurallara uymak ve Bakanlıktan izin almak kaydıyla avcılığa devam edebilecek. Kıyı balıkçılığı yapan küçük balıkçılar ise uzatma ağları ile dönem boyu su ürünleri avcılığını yapabilecekler.

Devamını Oku…