Laz Balıkçı

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Faruk Çelik, “1 Eylül 2016 tarihinde gırgır avcılığıyla başlayan 2016-2017 av sezonu, bugün itibariyle tüm denizlerimizde trol ve gırgır ağlarıyla avcılık için genel av yasağı dönemine girilmesiyle sona erdi. Gırgır ve trol yöntemiyle avcılık yapan balıkçı gemileri için av yasağı Akdeniz’de 15 Eylül, diğer denizlerimizde ise 31 Ağustos’a kadar devam edecek” dedi.

Rize balık halinde sorularımızı yanıtlayan Oğuz balıkçılık yetkilisi Cemal Oğuz balık sezonun palamut balığı ile bereketli başladığını Hamsi sezonunun başlaması ile de sezonun olumlu geçmediğini belirterek sezon sonunda büyük teknelerin yine kazançlı çıkamamaklarını belirtti. Oğuz ayrıca tutulan balıkların balık halinde iki üç kişinin fiyat belirlemesi ile masrafından daha ucuza satıldığını fakat bu ucuzluğun hiçbir şekilde tüketiciye yansımadığını belirterek bu duruma devletin el koymasını istiyoruz dedi.

LazBalıkçı Özel Haber

Devamını Oku…

2016 Balık Sezonu Sona Erdi.

2015 – 2016 yılında olumsuz hava koşulları ve denizlerde balıkların az olması nedeniyle sofralarımıza yeterince balık gelmedi. Balık sezonunun açılmasından bu yana balığın bol ve bereketli olmasını bekledik, ancak bir türlü denizlerde yeterince balık bulunamadığı sebebiyle balıkçılar yeterince balık avlayamadı.

Ara ara ava çıkan balıkçılar her ne kadar çok sayıda balık avlamış olsa da diğer balıkçıların çok az sayıda balık avlaması balık fiyatlarının artmasına neden oldu.

Gırgır diye bilinen balıkçı teknelerinin masraflarının ağır olması nedeniyle balıkçıların çoğu zararla sezonu kapattı. Taze balık yemekte zorlanan balık severler ise çiftlik balıklarına rağbet ediyor.

Devamını Oku…

Mayıs ayında piyasaya çıkan Yeşil İzmarit-Menekşe bu ayda tüketilmesi gereken en lezzetli balıklardan biri.

Karadeniz ve Marmara denizinde avlanır. On iki ay sürekli denizde olta ile avlanan Yeşil izmarit Mayıs ayında ağ ile avlanır çünkü Mayıs ayında dalyan denen bölgede toplanır. Genelde midye yiyerek karnını doyuran Yeşil izmarit bir dip balığı dır.Yeşil izmarit izmaritin erkeği olup Dışı izmaritte aynı lezzet olmaz.Dişi izmaritin rengi sarı kahverengi arası bir renk olur.

Devamını Oku…

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, tüm denizlerde; 15 Nisan 2014 tarihi itibariyle trol ve gırgır ağları ile avcılık yapan balıkçılar için genel av yasağı başlayacağını açıkladı.

AV yasağı 1 Eylül’de sona erecek. 15 Nisan’dan itibaren, isteyen balıkçılar karasuların bitişiğindeki uluslararası sularda ve su ürünleri avcılık tebliği ile getirilen düzenlemelere uyulması şartıyla uzatma ağlarıyla su ürünleri avcılığı yapabilecek.

Devamını Oku…

Havaların ısınması ile birlikte iki ay önce kaybolan hamsi, havaların soğumasıyla birlikte İstanbul boğazı açıklarında  kendini gösterdi. Bol miktarda avlanan Hamsinin kısa sürede kaybolması bekleniyor. Kumkapı Balık Halinde Hamsinin kasası 35 Tl ye kadar düştü. Karadenizde balıkçı teknelerinin çoğu sezonu kapatmışken yüzünü gösteren Hamsi, denizde balığı beklemeye sabır gösteren balıkçıları sevindirdi. Hamsinin bol avlanması balığı tutana gene yaramadı. Kasası 30 ile 35 tl arası satılan Hamsi balığının tezgâhta kilosu 5 Tl nin altına düşmüyor.

Devamını Oku…

Karadeniz’de, balıkçılar sezonu erken kapadı. Az miktardaki büyük balıkçı tekneleri Gürcistan karasularında avlanırken hamsi bakımından son 10 yılın en verimli sezonunun geçtiği belirtildi.

 Rize Oğuz  Balıkçılık yetkilisi Cemal Oğuz, her sezon genellikle Ekim ayı ortalarında görülen hamsinin bu sezon Eylül ayında avlanmasının balıkçıyı fiyat anlamında memnun ettiğini belirterek, bu yıl son son 10 yılın en verimli sezonunu geçirdiklerini söyledi.

Devamını Oku…

Çeşit çeşit pişirme tarifleri olan Hamsiyi birde size biz tarif edelim. Taze hamsi iyice temizlenerek tepsiye boca edilir. Üzerine tuz, karabiber, kırmızıbiber, yağ (tereyağı veyahut zeytinyağı) ve limon eklendikten sonra hiç su ilave edilmeden fırına verilir. Kızgın fırında 15 dk. Kaldıktan sonra çıkartılarak servis yapılır.

Laz Balıkçı / Hayrettin Oğuz

Devamını Oku…

Hamsi, iyot açısından son derce zengin olup zekâ gelişimine büyük katkısı vardır. Bir protein deposu olan hamsi kış mevsiminin en önemli balıklarındandır.

Hamsiyi tüketirken taze olmasına çok dikkat edilmelidir. Hamsiyi ızgara, fırında buğulama ve bazen de kızartarak tüketebilirsiniz. Kızartmasını az tavsiye ettiğimiz hamsiyi özellikle sabah kahvaltısında kızartarak yemenizi tavsiye ederiz. Hamsinin öğlen ızgarası, akşamları ise buğulaması tavsiye edilir.

Hamsiyi tüketirken yanında turp, soğan ve roka özellikle tavsiye edilir. Üzerine limon sıkılarak yendiğinde de ayrı bir tadı olur.

Hamsi yedikten sonra pekmez ve helva tüketilmesi yöresel bir alışkanlık olarak günümüze kadar gelmiştir.

LB – Hayrettin Oğuz

Devamını Oku…

Vatandaşların iftarda yedikleri ağır yemekler sonrası hazımsızlık şikâyetleri oluyor bu gibi durumlarda en güzel yiyecek Balık.

Ramazan’ın yaz aylarına denk gelmesi ile uzun süre oruçlu olan vatandaşların sağlığı açısından yedikleri besinlerin daha büyük önem kazandığını bu dönemlerde uzmanları balık gibi hazmı kolay ürünlerin yenmesini tavsiye ediyor.

Ülkemizde’’ yaz sıcağında balık yenmez” gibi yanlış bir söylem bulunuyor. Balık tüketiminin mevsim olmaksızın hafta en az iki kez tüketilmelidir.

Devamını Oku…

Haliç’e akan derelerin ıslahı ve Karadenizin haliç’e bağlanması ile Haliç’in zifiri karanlık sularında gözle görülür bir temizlenme yaşanıyor. Balıkçı tezgâhlarında neden sonra Haliç’te tutulmuş balıklar boy gösteriyor. İstavrit balığının Haliç’e akını Haliç tersanesinin havuzlarını eski günlerine geri döndürdü.

Devamını Oku…