Mezgit Balığı Temizleme ve Tavalama tarifi
- Mezgit balığı başı kesilerek içinde hiç siyahlık kalmayacak şekilde çok iyi temizlenir.
- Mezgit balığı mutlaka çok taze olmalıdır.
- Temizlenen Mezgit balığının üstüne tuz atılır ve iyice karıştırılır.
- Mısır unu üzerine atılmaz Mezgit balığı mısır ununa bir sağ tarafı bir sol tarafı konularak unlanır.
- Mezgit balığının içine mısır unu gitmemesi için dikkat edilir.
- Mısır unu ile unlanan Mezgit balığı hazıkı zeytinyağı ile kızartılır.
- Kızartılırken ateşlin orta derecede olması önemlidir.
- Balığı çevirirken mutlaka kapak ile çevrilmeli ve balığın dağılmamasına dikkat edilmelidir.
- Mezgit balığını yerken yanında mutlaka salata bulunmalıdır.
- Yapacağınız salata Kabukları soyulmuş domates salatalık tuzda öldürülmüş soğan ve taze soğandan olmalıdır.
- İçine Hakiki zeytinyağı ve limon veya sirke konulmalıdır.
- Mezgit balığı zelek’te tulumuş ise tadı çok daha başka olur.
Afiyet olsun.
Hayrettin OĞUZ