Cts. Eki 16th, 2021

 

Palamut Köftesi

  • 1 Adet Palamut
  • 1 Adet Soğan
  • 3 Parça ekmek içi
  • 3 Yaprak Defne
  • 3 Diş Sarımsak
  • Yarım bağ maydanoz
  • 1 Adet Yumurta
  • Yarım Bardak zeytinyağı
  • Tuz-Karabiber-Kekik-Kimyon-Kırmızı Biber

 

 

Yapılışı: İçi temizlenerek takoz şeklinde kesilen palamutlar tencereye konulur. Soğan, altı parçaya ayrılarak içine eklenir. Defneyaprakları da üzerine atıldıktan sonra tuz ilave edilerek 10 dakika suda pişirilir.

Suda pişirilen palamutlar, dışındaki derisi ve kemiklerinden ayıklanarak tel tel doğranır.

Ekmek içimizi blendere koyarak iyice ufaltıyoruz. İçine sarımsak, maydanoz ve suda balığı haşlarken koyduğumuz soğanları da ilave ederek blendırdan geçiriyoruz.

Yoğurmak için hazır ettiğimiz kabın içine alınan blender, içindeki malzemelere yumurta, Tuz-Karabiber-Kekik-Kimyon-Kırmızı Biber eklendikten sonra tel tel ayrılan palamutlar da üzerine ilave edilir. En sonda yarım bardak zeytinyağı ilave edilerek köfte yoğrulmaya başlanır.

Yoğrulan köfteler yağda kızartılır ve kızartılan köfteler kâğıt havlunun üzerine alınır ve servis yapılır.

L-B – Hayrettin OĞUZ

 

 

By admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Yandex.Metrica