Hamsi Pilavı Malzemeleri 

  • Hamsi ( Taze ve kılçıkları ayıklanmış )
  • Soğan
  • Şam fıstığı
  • Kuş üzümü
  • Pirinç
  • Karabiber
  • Yenibahar
  • Kimyon
  • Kırmızıbiber
  • Havuç rendelenmiş
  • Zeytinyağı Halis
  • Tereyağı
  • Tuz

Hamsi Pilavı Tarifi 

 

Hamsi Pilavı Tarifi

Soğanlar zeytinyağı ve tereyağında ölene kadar kavrulur. Kavrulma devam ederken içine havuç rendesi ve şamfıstığı eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Malzemeler tamamen kavrulduktan sonra pirinç ilave edilir ve pirinçte kavrulduktan sonra bütün baharatlar ilave edilerek içine suyu eklenir. Pilav pişmeye bırakılır.( Bu işlemler bildiğimiz pilav pişirme gibi olmalıdır. ) 

Pilavımız piştikten sonra;

Kılçıkları ayıklanmış hamsi sırtı yere gelecek şekilde borcama dizilir. Pişirilen pilavımız üstüne dökülür ve tekrar üst kısmına da pilavı kapatacak şekilde hamsiden kapak yapılır. Alt ve üstü tamamen hamsi ve ortası pilav olan hamsi pilavımız fırına verilir. Fırına vermeden üstüne zeytinyağı sürülür.

Hamsiler kızarana kadar fırında kalır ve sonra servis yapılır. Afiyet olsun.